中國(guó)五千年歷史流傳下來(lái)，具有影響，可以繼承的除了中華民族的傳統(tǒng)美德，還有中華民族的傳統(tǒng)美食，"民以食為天"的飲食觀念在中國(guó)人心里根深蒂固，中國(guó)是一個(gè)多民族融合的大家庭，同時(shí)也由于氣候地域的不同，美食的口味與做法也多種多樣！誰(shuí)都會(huì)做飯，但不是誰(shuí)都可以成為大廚兒~

沈陽(yáng)市旅游學(xué)校是一所沈陽(yáng)市教育局直屬的首批國(guó)家級(jí)重點(diǎn)中等職業(yè)學(xué)校，遼寧省首批中等職業(yè)教育改革發(fā)展示范校。學(xué)校始建于1986年，有近30年的辦學(xué)歷史。學(xué)校北與遼寧省人民政府隔運(yùn)河相望，南與遼寧中醫(yī)藥大學(xué)隔道相臨。學(xué)?，F(xiàn)有在校生近3000人。學(xué)校注重培養(yǎng)學(xué)生成為具有一定理論基礎(chǔ)、良好職業(yè)道德、較強(qiáng)專業(yè)技能的復(fù)合型技能人才。

尤其是烹飪專業(yè)，該專業(yè)為學(xué)校傳統(tǒng)的專業(yè)之一，擁有獨(dú)立的中餐廚房、西餐廚房、面點(diǎn)操作室。國(guó)家級(jí)烹飪大師4人、遼寧省十大名廚1人、特級(jí)宴會(huì)設(shè)計(jì)師1人，無(wú)論是師資力量，還是教學(xué)經(jīng)驗(yàn)都十分成熟，社會(huì)認(rèn)同度很高。烹飪專業(yè)的教學(xué)主要分為中餐、西餐兩個(gè)專業(yè)方向。中餐專業(yè)畢業(yè)的學(xué)生主要面向酒店餐飲企業(yè)以及企事業(yè)單位的餐廳，從事中式烹調(diào)、面點(diǎn)制作及廚房、餐廳管理工作。西餐專業(yè)畢業(yè)的學(xué)生主要面向高星級(jí)酒店、西餐廳、咖啡廳等餐飲企業(yè)，從事西餐廚房熱菜烹飪、冷菜制作、西式面點(diǎn)制作及西式廚房管理工作。

烹飪操作間

烹飪專業(yè)核心課程包括烹飪?cè)现R(shí)、冷菜冷拼與食品雕刻技藝、烹飪營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生、西餐烹調(diào)技術(shù)、西餐原料知識(shí)、中式熱菜制作、中式面點(diǎn)制作、烹飪工藝美術(shù)、烹飪基本功訓(xùn)練。并定期對(duì)烹飪專業(yè)學(xué)生進(jìn)行職業(yè)技能鑒定。

名師滿文曾多次帶領(lǐng)學(xué)生參加省市專業(yè)大賽并獲指導(dǎo)獎(jiǎng)。1999年榮獲全國(guó)烹飪大賽銅牌獎(jiǎng)。2005年被評(píng)為國(guó)家職業(yè)技能鑒定考評(píng)員。2007年制作的《風(fēng)味快餐炒飯》、2008年制作的《清淡素雅小炒》在中國(guó)教育電視臺(tái)播出。2007年參加全國(guó)骨干教師培訓(xùn)，2009年評(píng)為遼寧省餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)理事。2010年參編《海參菜》一書。

滿文老師

名師呂健停，高級(jí)烹飪技師、中國(guó)烹飪大師、遼寧省+大名廚、首界北方廚藝大賽總指揮、北方廚藝協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng)、麥爾斯卓然國(guó)際酒店管理培訓(xùn)集團(tuán)講師團(tuán)高級(jí)講師。出版的書籍有《新派中國(guó)菜》、《西式烹調(diào)工藝》、《跟大師學(xué)做三文魚》、《精品海參菜》、《黃金搭配家常菜》、 《新手泡茶全程指南》、《最最簡(jiǎn)單的美味家常菜》等。

呂健停老師

優(yōu)秀畢業(yè)生劉顯波編著出版了《膳食營(yíng)養(yǎng)與健康》、《果蔬雕刻》、《會(huì)議酒店服務(wù)與管理》、《東北實(shí)習(xí)菜點(diǎn)》等書籍。在中國(guó)教育電視臺(tái)、遼寧青少年電視臺(tái)播出，撰稿、主講、制作十多部教學(xué)教材。

優(yōu)秀畢業(yè)生劉顯波

優(yōu)秀畢業(yè)生李躍明1988年—現(xiàn)在一直就業(yè)于沈陽(yáng)玫瑰大酒店工作，現(xiàn)擔(dān)任行政總廚工作一職。2010年法國(guó)國(guó)際美食協(xié)會(huì)，遼東區(qū)域分會(huì)組織及世界御廚協(xié)會(huì)授予遠(yuǎn)東區(qū)御廚會(huì)員勛章。

優(yōu)秀畢業(yè)生李躍明

學(xué)校定期開展學(xué)校作品展，學(xué)生們以專業(yè)的手法，精湛的技能向?qū)W生家長(zhǎng)及附近社區(qū)居民展示了松鼠鱖魚、鮮鮑蝦球、清酥、佛手酥、花式蛋糕、巧克力慕斯、煎鱈魚、扒牛排等作品。本次活動(dòng)進(jìn)一步提高社會(huì)各界對(duì)我校烹飪專業(yè)的關(guān)注和參與熱情，同時(shí)也提高了我校烹飪專業(yè)的吸引力，引導(dǎo)學(xué)生和家長(zhǎng)樹立正確的職業(yè)教育觀。

學(xué)校定期舉辦烹飪專家講座，中國(guó)烹飪大師、宮廷菜大師、沈陽(yáng)璟星酒店行政總廚鄭振輝先生來(lái)我校進(jìn)行"宮廷菜演繹"及"酒店廚房六常管理法"的講座。我校烹飪專業(yè)全體教師及在校生積極參與本次活動(dòng)。通過(guò)本次活動(dòng)全體教師和學(xué)生收益頗豐，不僅開拓了視野，豐富了專業(yè)知識(shí)，個(gè)人專業(yè)素質(zhì)也得到了顯著提高。達(dá)到了預(yù)期的效果，取得了廣泛的好評(píng)。

校企合作擁有深圳麒麟山莊、上海威斯汀酒店、廈門瑞頤酒店、沈陽(yáng)皇朝萬(wàn)鑫酒店等多家長(zhǎng)期穩(wěn)定的校外實(shí)習(xí)基地。多年來(lái)，畢業(yè)生一直呈現(xiàn)供不應(yīng)求的良好態(tài)勢(shì)，畢業(yè)生推薦就業(yè)率一直穩(wěn)定在100%，就業(yè)安置率在98%以上。

沈陽(yáng)旅游學(xué)校烹飪專業(yè)實(shí)訓(xùn)基地的廚房設(shè)備是由沈陽(yáng)東方和利廚業(yè)有限公司提供的，讓同學(xué)們理論結(jié)合實(shí)際，親手制作出色香味俱全的美食，刺激味蕾！在學(xué)校的時(shí)候，大家使用東方和利廚業(yè)的廚房設(shè)備練習(xí)制作美食，出了校門希望大家依然使用東方和利廚業(yè)的廚具制作美食，只不過(guò)你的身份變了，不再是學(xué)校里青澀的學(xué)生，而是獨(dú)當(dāng)一面的大廚！